低温高湿解冻机的原理肉类是在温度很低的情况下，湿度大概在98度左右的环境下解冻。解冻品质非常高。过程就是现将大块肉打孔悬挂，用机器监测冻肉表面的中心温度，按照系统所检测的温度自行调节最合适解冻的温度和湿度；并且在肉制品温度发生变化时，解冻机系统也会自动调节解冻温度和湿度，大大节省了劳动力、人力和物力，提高了工作效率。
解冻机特点：
1、设备整体全部采用sus304不锈钢制作而成，结构简单大方，实用性强，清洗维护非常方便。湿度温度可调。
2、蒸汽加热，常温水解冻，水循环利用，节约资源。
3、每小时可解冻1-3吨，工作效率高，节省成本和劳动力。
4、电机采用变频调速，运行平稳可调并增加了使用寿命。
5、水泵除了具备循环水的功能，还可以清洗自身。只要转换阀门就可以实现输送链板的清洗。外加人工辅助让设备清洗无死角达到卫生要求标准。
6、独特的内胆结构，产品杂质更容易清洗，保证了产品品质的同时达到了卫生标准。
7、在解冻的过程中，避免了蛋白质的流失，保证了产品的质感和营养。
8、多种解冻程序及模式，自行完成解冻后进入保鲜。
9、可根据客户要求，设计制造适合自身产品的低温高湿解冻机。
适用范围：
适用于零下18度的冻肉、鸡爪、鸡脖、鸡腿、鸭掌、鸭脖、鸭腿等鸡鸭产品；大块牛羊肉猪肉驴肉以及海产品、鱼虾、大型鱼等水产品。